Τσουγκαράκης, Δημήτρης Ι., Η ελιά και το λάδι στα βυζαντινά χρόνια, 85-92, 2003, Ακαδημία Αθηνών. Κέντρον Ερεύνης της Ελληνικής Λαογραφίας,