Πολυμέρου-Καμηλάκη, Αικατερίνη, Το λάδι ως συντηρητικό τροφίμων στην παραδοσιακή οικιακή οικονομία, 193-203, 2003, Ακαδημία Αθηνών. Κέντρον Ερεύνης της Ελληνικής Λαογραφίας,