Ρηγανάκος, Κ. Α.,Δεμερτζής, Π. Γ.,Κοντομηνάς, Μ. Γ., Μελέτη της προσρόφησης του νερού σε σιτάλευρο, σογιάλευρο και μίγμα σιτάλευρου-ζάχαρης (1:1) σε σχέση με την συντήρηση και σταθερότητα των τροφίμων έναντι διαφόρων αλλοιώσεων, 245-251,