Γιασαφάκη Μαρία, Δομικές τροποποιήσεις αντιοξειδωτικών μορίων προς ενίσχυση της in vitrο/in vivo αντιοξειδωτικής, αντιφλεγμονώδους ή/και αντιυπερλιπιδαιμικής τους δράσης, 2016,