Ιωαννίδου Πολυξένη-Παρθένα, Προσβασιμότητα στα Μαθηματικά - Δημιουργία και αναπαραγωγή ψηφιακώς αναγνώσιμων βιβλίων σύμφωνα με το πρότυπο Daisy, 2015,