Πιπέρκου Ιωάννα, Ο χρυσός (Au) ως πρόσθετο τροφίμων και ποτών (Ε175). Αξιολόγησή του σε σχέση με το Περιβάλλον και την Υγεία του ανθρώπου., 2020,