Μύρτση Ελένη, Αξιοποίηση των Βιομηχανικών Παραπροϊόντων της Χυμοποίησης Εσπεριδοειδών ως Πλούσια Πηγή Καροτενοειδών και Άλλων Φυσικών Προϊόντων, 2021,