Τομέας ΙΙΙ [Ανόργανη Χημεία – Ανόργανη Χημική Τεχνολογία – Περιβαλλοντική Χημεία]
Βιβλιοθήκη Σχολής Θετικών Επιστημών

2012-07-02

2012

Μιχαλολιάκος Αντώνιος

Καθηγητής Δ. Νικολέλης (επιβλέπων), Καθηγητής Μ. Σκούλλος, Επικ. Καθηγητής Ν. Ψαρουδάκης

Ανάπτυξη και αξιολόγηση μεθόδων προσδιορισμού PCBs στα τρόφιμα

Ελληνικά

Τα πολυχλωριωμένα διφαινύλια (PCBs), που είναι ενώσεις που χρησιμοποιούνται σε
ποικίλες βιομηχανικές χρήσεις, θεωρούνται από τους διαδεδομένους
περιβαλλοντικούς ρύπους. Είναι λιπόφιλες ενώσεις και επομένως τείνουν να
βιοσυσσωρεύονται στους λιπώδεις ιστούς των ζώντων οργανισμών,
συμπεριλαμβανομένου του ανθρώπου. Λόγω των χημικών και φυσικών ιδιοτήτων τους,
οι αναλύσεις με συμβατικές αναλυτικές μεθόδους είναι δύσκολες και ακριβές. Για
αυτό τον λόγο η εξεύρεση απλών μεθόδων που θα επιτρέπουν την γρήγορη ανίχνευση
και προσδιορισμό των PCBs σε περιβαλλοντικά και σε βιομηχανικά δείγματα καθώς
και σε δείγματα τροφίμων είναι απαραίτητη. Αυτός είναι και ο σκοπός της
παρούσας διδακτορικής διατριβής που περιλαμβάνει την μελέτη, σχεδίαση και
κατασκευή ηλεκτροχημικών βιοαισθητήρων βασιζόμενων σε υποστηριζόμενες
διστρωματικές λιπιδικές μεμβράνες, με σκοπό την ταχύτατη ανίχνευση και τον
προσδιορισμό ουσιών βιολογικού, περιβαλλοντικού και βιομηχανικού ενδιαφέροντος
όπως είναι τα (PCBs). Συγκεκριμένα αυτή η εργασία περιγράφει έναν νέο
ηλεκτροχημικό αισθητήρα βασιζόμενο σε μια πολυμερισμένη λιπιδική μεμβράνη με
ενσωματωμένο το αντίσωμα του Aroclor 1242, το οποίο έχει ληφθεί από πρόβατο. Ο
αισθητήρας χρησιμοποιείται για την ανίχνευση του αντιγόνου Aroclor 1242, σε
επίπεδα μοριακότητας της τάξης των 10-9 Μ, σε υγρό ρέον διάλυμα. Το αντίσωμα
ενσωματώθηκε στην λιπιδική μεμβράνη κατά την διάρκεια του πολυμερισμού. Ενέσεις
του διαλύματος του αντιγόνου Aroclor 1242 πραγματοποιήθηκαν σε συνεχή ροή
ηλεκτρολυτικού διαλύματος που λειτούργησε σαν φορέας του αντιγόνου. Πειράματα
πραγματοποιήθηκαν με την μέθοδο της διακοπής της ροής του διαλύματος και με
την χρήση λιπιδικών μειγμάτων που περιείχαν 15% (W/W) Διπαλμιτόϋλφωσφατιδικό
οξύ (DPPA). Το αποτέλεσμα ήταν να δώσουν μόνο ένα παροδικό σήμα με μέγεθος
συσχετιζόμενο με την συγκέντρωση του αντιγόνου. Ένας βιοαισθητήρας, ο οποίος
βασίζεται στις μετατροπές που συμβαίνουν στις λιπιδικές μεμβράνες θα πρέπει να
μπορεί να αναγεννηθεί και να χρησιμοποιηθεί για πολλαπλές μετρήσεις. Επομένως,
λιπιδικές μεμβράνες που περιείχαν 35% DPPA χρησιμοποιήθηκαν για να μελετηθεί η
αναγέννηση του ενεργού μέρους του αντισώματος μετά τον πολύπλοκο μετασχηματισμό
του λόγω της επαφής του με το αντιγόνο. Η αναγ
έννηση πραγματοποιείται με την μέθοδο της έκπλυσης των λιπιδικών μεμβρανών με
το ηλεκτρολυτικό διαλύμα φορέα. Επαναλαμβανόμενοι κύκλοι ενέσεων του αντιγόνου
έδειξαν ότι ο μέγιστος αριθμός των κύκλων για την λήψη ακριβών μετρήσεων είναι
περίπου 5. Ο μηχανισμός απόκρισης του αισθητήρα ερευνήθηκε πειραματικά με χρήση
των φυσικοχημικών μεθόδων φασματοσκοπίας IR και Raman, καθώς και της
ηλεκτρονικής μικροσκοπίας σάρωσης. Η συσκευή ελέγχτηκε/αποτιμήθηκε σε αληθινά
δείγματα λαχανικών. Αρχικά πραγματοποιήθηκαν πειράματα τυχόν παρεμποδιστικής
δράσης από διάφορες ουσίες που υπάρχουν μέσα στα τρόφιμα. Τα αποτελέσματα δεν
έδειξαν καμία παρεμπόδιση από αυτά τα συστατικά όταν βρίσκονται στα επίπεδα
συγκέντρωσης που εντοπίζονται συνήθως σε αληθινά δείγματα. Οι αναλύσεις που
πραγματοποιήθηκαν για τον προσδιορισμό των PCBs στα τρόφιμα και η ταυτόχρονη
σύγκριση των αποτελεσμάτων που λήφθηκαν με αποτελέσματα άλλων καθιερωμένων
μεθόδων έδειξαν ότι ο βιοαισθητήρας που χρησιμοποιήθηκε δίνει αξιόπιστα
συγκρίσιμα αποτελέσματα και επομένως μπορεί να αποτελέσει ένα πολύτιμο εργαλείο
αναλύσεων στην περιβαλλοντική χημεία.

Aroclor 1242, Σταθεροποιημένες λιπιδικές μεμβράνες, Βιοαισθητήρες, Ένεση σε ροή διαλύματος, Αναγέννηση του αντισώματος

Ναι

1-11

Ναι

185

164

Δεν επιτρέπεται η πρόσβαση στο αρχείο.

https://pergamos.lib.uoa.gr/uoa/dl/object/1308658