Unit:
Κατεύθυνση Περιβάλλον και Υγεία: Διαχείριση Περιβαλλοντικών Θεμάτων με Επιπτώσεις στην ΥγείαLibrary of the School of Health Sciences
Author:
Μέρτογλου Αναστάσιος - Ηρακλής
Supervisors info:
Καθ.Πολυξενη Νικολοπουλου
Original Title:
Φυτοφάρμακα και πρόσθετες χημικές ουσίες στην αλυσίδα των τροφίμων οι επιπτώσεις τους στην υγεία
Summary:
Στην παρούσα μεταπτυχιακή εργασία γίνεται προσπάθεια διερεύνησης των σοβαρών
κινδύνων στους οποίους εκτίθεται ο άνθρωπος με την αλόγιστη χρήση φυτοφαρμάκων
καθώς και χημικών προσθέτων στα βιομηχανοποιημένα τρόφιμα. Για τον λόγο αυτό
αναφέρονται εκτενέστερα τα είδη των φυτοφαρμάκων, οι ουσίες από τις οποίες
αποτελούνται καθώς και οι επιπτώσεις τους βραχυπρόθεσμα και μακροχρόνια στην
υγεία. Επίσης αναφέρεται η χρήση των χημικών προσθέτων, ή τι εξυπηρετεί κάθε
είδος, τις χημικές ουσίες από τις οποίες αποτελούνται και ποιες από αυτές έχουν
επιπτώσεις στην υγεία. Αναλύεται κάθε είδος χημικού πρόσθετου ξεχωριστά και
γίνονται γνωστοί οι κώδικες τροφίμων και ποτών οι οποίοι υποχρεωτικά
αναγράφονται σε όλα τα βιομηχανοποιημένα τρόφιμα. Έτσι γίνεται προσπάθεια ώστε
να υπάρξει εκτενής ανάλυση των χημικών ουσιών που μπορεί να περιέχουν οι τροφές
και να γίνει πιο σωστός ο τρόπος διατροφής με σκοπό την υγεία των ανθρώπων
καθώς και την ευημερία ολόκληρου του οικοσυστήματος.
Keywords:
Φυτοφάρμακα, Χημικά πρόσθετα, Κίνδυνοι και προφυλάξεις από τα φυτοφάρμακα, Συνέπειες των φυτοφαρμάκων στην υγεία, Επίδραση των φυτοφαρμάκων σε όργανα και συστήματα
