1. Διαπίστευση μεθόδων μικροβιολογικής ανάλυσης βάσει του προτύπου ISO 17025. Εφαρμογή του προτύπου στην καταμέτρηση των Campylobacter spp. και Clostridium perfringens

2. Μελέτη μετανάστευσης χημικών ουσιών από πλαστικά υλικά και αντικείμενα που προορίζονται να έρθουν σε επαφή με τρόφιμα μετά τον προσδιορισμό ολικής και ειδικής μετανάστευσης Δισφαινόλης Α

3. Ανάπτυξη μεθοδολογίας παραγωγής οίνων, παρακολούθηση ωρίμανσης και μελέτη της αντιοξειδωτικής τους δράσης.

4. Προσδιορισμός αυθεντικότητας γάλακτος με φθορισμομετρία και χημειομετρική ανάλυση

5. Study of Bioactive Constituents of Hen Egg Yolks After Receiving Enriched Feeds

6. Μελέτη παραγόντων που επιδρούν στην ανάπτυξη μυκήτων και στη βιοσύνθεση των καρκινογόνων μεταβολιτών τους

7. Μελέτη της αντιοξειδωτικής δράσης μπαχαρικών και συσχέτιση με τα επίπεδα αφλατοξίνης B1 αυτών. Ανάπτυξη κι επικύρωση μεθόδου προσδιορισμού αφλατοξίνης Β1 στα μπαχαρικά.

8. Σχεδίαση και παραγωγή καινοτόμων τροφίμων με τη διαδικασία μακροενθυλάκωσης και μελέτη των βιοδραστικών συστατικών τους.

9. Μελέτη της αντιοξειδωτικής δράσης της άγριας αγκινάρας (Cynara cardunculus L.) στην αναστολή της παραγωγής της αφλατοξίνης Β1 στο σουσάμι. Ανάπτυξη και επικύρωση μεθόδου προσδιορισμού αφλατοξίνης Β1 στο σουσάμι.

10. Ανίχνευση Listeria monocytogenes με τη μέθοδο AFNOR BIO 12/11-03/04 και Salmonella spp. με την μέθοδο AFNOR BIO 12/16-09/05, σε τρόφιμα. Εφαρμογή του προτύπου ISO 17025 σε μικροβιολογικό εργαστήριο.

11. Αξιολόγηση λιποειδών κρέατος από αρνί και κατσίκι (λιποειδική σύσταση, οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και αντι-φλεγμονώδεις δραστικότητες)

12. Αξιολόγηση της επίδρασης της διατροφής των Σολομοειδών στα καρδιαγγειακά νοσήματα και μελέτη των in vitro καρδιοπροστατευτικών ιδιοτήτων παραπροϊόντος ελαιουργίας (ελαιοπυρήνα)

13. Αξιολόγηση των οργανοληπτικών και των in vitro καρδιοπροστατευτικών ιδιοτήτων ελληνικών γιαουρτιών

14. Αξιολόγηση των οργανοληπτικών και των in vivo καρδιοπροστατευτικών χαρακτηριστικών της σαρδέλας(Sardina Pilchardus):επίδραση του ψησίματος με grill και του παστώματος

15. Αξιολόγηση των in vitro καρδιοπροστατευτικών ιδιοτήτων της Σαρδέλας (Sardina pilchardus) και επίδραση της θερμικής κατεργασίας

16. Προσδιορισμός της αντιοξειδωτικής δράσης και των φαινολικών συστατικών σε διαφορετικές ποικιλίες ροδιών (Punica granatum L.) και οίνους με φασματοφωτομετρικές μεθόδους, GC-MS και HPLC-PDA-ESI-MSn τεχνικές ανάλυσης

17. Προσδιορισμός της μεταβολής της περιεκτικότητας μετάλλων και μεταλλοειδών σε κονσερβοποιημένα τρόφιμα με χρήση Φασματομετρίας Ατομικής Απορρόφησης με φούρνο γραφίτη (GF-AAS)

18. Προσδιορισμός των λιποδιαλυτών βιταμινών σε βρεφικές και παιδικές τροφές με Υγρή Χρωματογραφία Υψηλής Απόδοσης

19. Προσδιορισμός Cd, Pb, Cr, Ni, Cu, As, Fe και Mn σε κονσέρβα τοματόπαστας με χρήση Φασματοφωτομετρίας Ατομικής Απορρόφησης με φούρνο γραφίτη (GF-AAS).

20. Συγκριτική μελέτη αφεψημάτων και εγχυμάτων Ελληνικών ποικιλιών βοτάνων με αναλυτικές προσεγγίσεις