Έλεγχος μετανάστευσης ουσιών απο συσκευασία πολυπροπυλενίου σε γκοφρέτα με επικάλυψη σοκολάτας γάλακτος και πιθανοί κίνδυνοι για την ανθρώπινη υγεία

Διπλωματική Εργασία uoadl:1311426 250 Αναγνώσεις

Μονάδα:
Κατεύθυνση Περιβάλλον και Υγεία: Διαχείριση Περιβαλλοντικών Θεμάτων με Επιπτώσεις στην Υγεία
Βιβλιοθήκη Επιστημών Υγείας
Ημερομηνία κατάθεσης:
2014-02-14
Έτος εκπόνησης:
2014
Συγγραφέας:
Δημακόπουλος Ορέστης
Στοιχεία επιβλεπόντων καθηγητών:
Αν. Καθ. Π. Νικολοπούλου-Σταμάτη
Πρωτότυπος Τίτλος:
Έλεγχος μετανάστευσης ουσιών απο συσκευασία πολυπροπυλενίου σε γκοφρέτα με επικάλυψη σοκολάτας γάλακτος και πιθανοί κίνδυνοι για την ανθρώπινη υγεία
Γλώσσες εργασίας:
Ελληνικά
Περίληψη:
Η συσκευασία δρα σαν μέσο προφύλαξης των τροφίμων από διάφορους κινδύνους(π.χ.
μικροβιακή επιμόλυνση, οξείδωση, αποχρωματισμό, ποιοτική υποβάθμιση), ενώ
συγχρόνως βοηθά στο χειρισμό τους,τη μεταφορά ,την αποθήκευση και γενικότερα
συμβάλλει στην επιμήκυνση της διάρκειας ζωής τους. Τα υλικά που
χρησιμοποιούνται για τη συσκευασία των τροφίμων και προορίζονται να έλθουν σε
επαφή με αυτά,δεν είναι τρόφιμα και δεν είναι κατάλληλα για κατανάλωση από τον
άνθρωπο. Η κύρια προδιαγεγραμμένη και προσχεδιασμένη δυνητική χρήση και
λειτουργικότητά τους είναι να βρεθούν σε επαφή με το τρόφιμο.Αυτή η επαφή
μπορεί να έχει δυσμενείς επιπτώσεις στο τρόφιμο,λόγω μεταφοράς σε αυτό
ανεπιθύμητων ή/και επικίνδυνωνγια την υγεία του ανθρώπου(καταναλωτή )συστατικών.
Η παρούσα έρευνα εστιάζει στην μετανάστευση που δύναται να προκύψει από
συσκευασία πολυαιθυλενίου σε γκοφρέτα με επικάλυψη σοκολάτας γάλακτος.
Πραγματοποιήθηκε δοκιμή μετανάστευσης στις συνθήκες που ορίζει η νομοθεσία που
διέπει τα υλικά που έρχονται σε επαφή με το τρόφιμο χωρίς να προκύψει κάποια
μεταφορά.
Λέξεις-κλειδιά:
Μετανάτευση, Συσκευασία, Πολυπροπυλένιο, Ορμονικοί διαταράκτες, Εκτυπωτικά μελάνια
Ευρετήριο:
Όχι
Αρ. σελίδων ευρετηρίου:
0
Εικονογραφημένη:
Ναι
Αρ. βιβλιογραφικών αναφορών:
17
Αριθμός σελίδων:
33
Αρχείο:
Δεν επιτρέπεται η πρόσβαση στο αρχείο. H πρόσβαση επιτρέπεται μόνο εντός του δικτύου του ΕΚΠΑ.

document.pdf
720 KB
Δεν επιτρέπεται η πρόσβαση στο αρχείο. H πρόσβαση επιτρέπεται μόνο εντός του δικτύου του ΕΚΠΑ.