Περίληψη:
Στα πλαίσια της έρευνας, επιλέχθηκε να μελετηθεί ο χυμός μιας ιδιαίτερης ποικιλίας
περγαμόντων προερχόμενη από το νησί της Κεφαλονιάς, από την περιοχή Βλαχάτα.
Η φυτοχημική ανάλυση του αιθανολικού εκχυλίσματος του χυμού πραγματοποιήθηκε
με διάφορες χρωματογραφικές τεχνικές, όπως την χρωματογραφία κατανομής με
φυγοκέντρηση, την χρωματογραφία μοριακού αποκλεισμού, την παρασκευαστική
χρωματογραφία λεπτής στιβάδας αλλά και την χρωματογραφία υψηλής απόδοσης.
Οι κλασματώσεις και αναλύσεις οδήγησαν στην απομόνωση μεταβολιτών, οι οποίοι
ταυτοποιήθηκαν μέσω φασματοσκοπίας NMR (1D & 2D) και UHPLC-HRMS.
Στην συνέχεια, μελετήθηκαν τα ολικά αιθανολικά εκχυλίσματα, καθώς και τα καθαρά
μόρια, για την διερεύνηση της αντιοξειδωτικής (DPPH) και λευκαντικής δράσης (antityrosinase).
Μελετήθηκε επίσης η αντιμικροβιακή δράση του εμπλουτισμένου
εκχυλίσματος XAD-4 του χυμού καθώς και επιλεγμένων κλασμάτων, ως προς τα στελέχη
Micrococcus luteus, Bacillus subtilis και Escherichia coli αλλά και Staphylococcus aureus.
Συνολικά απομονώθηκαν 14 μεταβολίτες από διάφορες χημικές κατηγορίες όπως
γλυκοσυλιωμένα παράγωγα φλαβονοειδών, φουρανοκουμαρίνες και τριτερπένια.
Δύο μόρια, η νεοεριοσιτρίνη και ο 7-O-γλυκοσίδης της εριοδικτυόλης, παρουσίασαν
μέτρια δράση έναντι της ελεύθερης ρίζας DPPH, με ΙC50 = 90,8 μΜ και 114,4 μΜ αντίστοιχα,
ενώ η μελέτη λευκαντικής δράσης δεν επέδειξε αξιοσημείωτα αποτελέσματα. Όσο αφορά την αντιμικροβιακή μελέτη, δύο κλάσματα παρουσίασαν αντιμικροβιακή δράση.
Λέξεις-κλειδιά:
Citrus bergamia, περγαμόντο, φλαβονοειδή, λιμονοειδή, φουρανοκουμαρίνες
