2. Μερικές πτυχές της οικονομίας της ελιάς κατά την ύστερη Χαλκοκρατία

3. Το ελαιουργείο της Αργίλου

4. Η τεχνολογία της παραγωγής ελαιολάδου κατά την αρχαιότητα. Απογράφοντας δεδομένα, απορίες και προβληματισμούς

5. Οι ελαιώνες στην περιφέρεια της Αθήνας και η επέκταση της σύγχρονης πόλης: η περίπτωση του Αμαρουσίου

6. Η ελαιουργία στην περιοχή της Ιεράπετρας κατά την περίοδο της Βενετοκρατίας (16ος αιώνας)

7. Υπόσκαφο ελαιοτριβείο σε ελληνόφωνα χωριά της Κάτω Ιταλίας. Πρόδρομη παρουσίαση

8. Το λάδι σε ελληνικά ιατρικά κείμενα του 18ου και των αρχών του 19ου αιώνα

9. Έλαιον: η χρήση του στην ορθόδοξη Εκκλησία

10. Η χρήση του ελαίου στην ορθόδοξη θεολογία, λατρεία και λαϊκή ευσέβεια

11. Το λάδι στο Άγιον Όρος (συνοπτική μορφή)

12. Τα λαδοπίθαρα της Κρήτης

13. Το άθερμο ελαιόλαδο

14. Ελιά και λάδι: λέξεις και χρήσεις

15. Η ελιά και το λάδι στα νεοελληνικά ταφικά έθιμα

16. Μέτρηση ελαίου, ελαιών και ελαιώνων

17. Το λάδι στα ψιμύθια των γυναικών στη νεότερη Ελλάδα

18. Η ελιά και το λάδι στην παραδοσιακή κοινωνία της Λακωνίας

19. Εργαλεία και αντικείμενα προβιομηχανικών ελαιοτριβείων στην Κρήτη

20. «Οι ελιές με τις ρυτίδες των γονιών μας»: Η ελιά σύμβολο και πραγματικότητα στο ποιητικό έργο του Σεφέρη