Μονάδα:
Τομέας ΦΑΡΜΑΚΟΓΝΩΣΙΑΣ ΚΑΙ ΧΗΜΕΙΑΣ ΦΥΣΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝΒιβλιοθήκη Σχολής Θετικών Επιστημών
Ημερομηνία κατάθεσης:
2016-09-20
Συγγραφέας:
Αγαπάκης Σωτήριος
Στοιχεία επιβλεπόντων καθηγητών:
Μαγιάτης Προκόπιος Αναπλ.Καθηγητής (Επιβλέπων), Χήνου Ιωάννα Καθηγήτρια, Βασιλακοπούλου Διδώ Αναπλ. Καθηγήτρια
Πρωτότυπος Τίτλος:
Ελαιοκανθάλη και ελαιασίνη : Απομόνωση και μελέτη βιολογικών δράσεων σε κυτταρικό επίπεδο
Γλώσσες εργασίας:
Ελληνικά
Μεταφρασμένος τίτλος:
Oleocanthal and oleacein : Isolation and study of biological effects at cellular level
Περίληψη:
Στο πρώτο μέρος αυτής της εργασίας αναλύονται τα βοτανικά χαρακτηριστικά της
οικογένειας Oleaceae καθώς και οι διάφορες ποικιλίες που ανευρίσκονται στον
ελλαδικό χώρο ενώ στην συνέχεια γίνεται μια εκτενής αναφορά στο ελαιόλαδο και
στον τρόπο παρασκευής του στα ελαιοτριβεία. Έπειτα αναφέρονται και
περιγράφονται αναλυτικά χρήσεις και βιολογικές δράσεις που έχουν αποδοθεί στην
ελαιοκανθάλη και την ελαιασίνη κατά το παρελθόν.
Στο δεύτερο μέρος περιγράφεται η πειραματική διαδικασία η οποία χωρίζεται σε
δύο μεγάλες ενότητες. Η πρώτη ενότητα αναφέρεται στην κατεργασία εξαιρετικά
παρθένου ελαιολάδου με διάφορες τεχνικές προκειμένου να απομονωθούν οι
δραστικοί μεταβολίτες, η ανάλυση των οποίων πραγματοποιήθηκε με φασματοσκοπικές
μεθόδους. Στην δεύτερη ενότητα περιλαμβάνονται πειράματα που πραγματοποιήθηκαν
στο τμήμα Βιολογίας του Εθνικού Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών προκειμένου
να εξακριβωθούν πιθανές βιολογικές δράσεις αυτών καθώς και η επίδραση αυτών σε
διαφορετικές κυτταρικές σειρές.
Λέξεις-κλειδιά:
Ελαιοκανθάλη, Ελαιασίνη, Κυτταροτοξικότητα, Βιολογική δράση εκχυλίσματος ελαιολάδου, Ελαιόλαδο
Αρ. σελίδων ευρετηρίου:
0
Αρ. βιβλιογραφικών αναφορών:
59
