Μονάδα:
Κατεύθυνση Διοίκηση, Αναλυτική και Πληροφοριακά Συστήματα ΕπιχειρήσεωνΒιβλιοθήκη Τμήματος Οικονομικών Επιστημών και Τμήματος Διοίκησης Επιχειρήσεων και Οργανισμών
Ημερομηνία κατάθεσης:
2021-10-20
Συγγραφέας:
Δογάνης Χαράλαμπος-Απόστολος
Στοιχεία επιβλεπόντων καθηγητών:
Δρίβας Κυριάκος, Αν. Καθηγητής Πανεπιστήμιο Πειραιώς
Πρωτότυπος Τίτλος:
Επιχειρηματικό Σχέδιο: ίδρυση και λειτουργία takeaway café “Aegean Recipes Café Bistro” με έδρα την Ερμούπολη Σύρου.
Γλώσσες εργασίας:
Ελληνικά
Μεταφρασμένος τίτλος:
Επιχειρηματικό Σχέδιο: ίδρυση και λειτουργία takeaway café “Aegean Recipes Café Bistro” με έδρα την Ερμούπολη Σύρου.
Περίληψη:
Στην διπλωματική αυτή εργασία παρουσιάζεται ένα επιχειρηματικό σχέδιο που αφορά την ίδρυση καφετέριας στην περιοχή της Ερμούπολης Σύρου. Η καφετέρια αυτή σχεδιάζεται να τοποθετηθεί σε κεντρικό σημείο της πόλης και να ακολουθεί στρατηγική διαφοροποίησης εστιάζοντας στην ποιότητα και στην προώθηση νέων συνταγών με νησιωτικά συστατικά. H επιχείρηση θα πουλάει καφέ, φρέσκους χυμούς και ροφήματα καθώς και φρέσκα αρτοσκευάσματα και γλυκά. Στην ανάλυση που παρουσιάζεται, αναλύεται η αγορά στόχος και εκτιμάται η δυναμική της όσο αφορά την τοποθεσία, τα προϊόντα, τους πελάτες και τους ανταγωνιστές. Αναλύονται το εξωτερικό περιβάλλον της επιχείρησης (ανάλυση Pest και Porter) και τα δυνατά, αδύνατα σημεία, οι ευκαιρίες και οι απειλές (ανάλυση Swot). Παρουσιάζονται τα αποτελέσματα ερευνάς αγοράς μέσω ερωτηματολογίου και η επιχειρησιακή στρατηγική, η στρατηγική μάρκετινγκ και το μίγμα μάρκετινγκ της επιχείρησης. Έπειτα περιγράφεται η επιχειρησιακή διάρθρωση της επιχείρησης, η οργανωτική δομή της και οι ανθρώπινοι πόροι. Κατόπιν παρουσιάζεται η οικονομοτεχνική μελέτη. Αρχικά γίνεται χρονοπρογραμματισμός εκτέλεσης έργου και λεπτομερής κοστολόγηση του κόστους της πάγιας επένδυσης, του κόστους πωληθέντων, των εξόδων και των προσδοκώμενων εσόδων από πωλήσεις. Έπειτα, τα δεδομένα αυτά αξιοποιούνται ώστε να καταρτιστούν οι οικονομικές καταστάσεις της επιχείρησης (ισολογισμός, ταμειακές ροές και κατάσταση αποτελεσμάτων χρήσης). Τα αποτελέσματα αξιολογούνται με χρηματοοικονομικούς δείκτες και με ανάλυση ευαισθησίας ως προς τις πωλήσεις. Τέλος γίνεται συνυπολογισμός όλων των παραπάνω και αξιολογείται η ελκυστικότητα της επένδυσης.
Κύρια θεματική κατηγορία:
Κοινωνικές, Πολιτικές και Οικονομικές επιστήμες
Λέξεις-κλειδιά:
Επιχειρηματικό σχέδιο, Οικονομοτεχνική μελέτη, Marketing Plan, Καφετέρια, Νησιωτικά Προϊόντα.
Αρ. σελίδων ευρετηρίου:
0
Αρ. βιβλιογραφικών αναφορών:
24
