Μονάδα:
Κατεύθυνση Αναλυτική Χημεία-Διασφάλιση ποιότηταςΒιβλιοθήκη Σχολής Θετικών Επιστημών
Ημερομηνία κατάθεσης:
2021-10-20
Συγγραφέας:
Μέρμηγκα Ηλέκτρα
Στοιχεία επιβλεπόντων καθηγητών:
Χρήστος Κόκκινος, Επίκουρος Καθηγητής, Τμήμα Χημείας, Ε.Κ.Π.Α.
Προκόπιος Μαγιάτης, Αναπληρωτής Καθηγητής, Τμήμα Φαρμακευτικής, Ε.Κ.Π.Α.
Αναστάσιος Οικονόμου, Καθηγητής, Τμήμα Χημείας, Ε.Κ.Π.Α.
Πρωτότυπος Τίτλος:
Ανάπτυξη φορητού τρισδιάστατα εκτυπωμένου ηλεκτροχημικού αισθητήρα για τον προσδιορισμό του φαινολικού περιεχομένου ελαιολάδων
Γλώσσες εργασίας:
Ελληνικά
Μεταφρασμένος τίτλος:
Ανάπτυξη φορητού τρισδιάστατα εκτυπωμένου ηλεκτροχημικού αισθητήρα για τον προσδιορισμό του φαινολικού περιεχομένου ελαιολάδων
Περίληψη:
Σκοπός της παρούσας ερευνητικής εργασίας είναι η ανάπτυξη φορητού τρισδιάστατα εκτυπωμένου ηλεκτροχημικού αισθητήρα για τον προσδιορισμό περιεκτικότητας ελαιοκανθάλης σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Οι φαινολικές ενώσεις αποτελούν τα σημαντικότερα φυσικά αντιοξειδωτικά του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, παρέχοντας αδιαμφισβήτητα οφέλη στην ανθρώπινη υγεία για την πρόληψη αρκετών χρόνιων παθήσεων, όπως ο καρκίνος. Τα σεκοϊριδοειδή, κυρίως η ελαιοκανθάλη είναι οι φαινολικές ενώσεις με τις περισσότερες ευεργετικές ιδιότητες. Λόγω της σπουδαιότητας της ελαιοκανθάλης, αρκετές προσπάθειες έχουν επικεντρωθεί στον ποσοτικό προσδιορισμό της, χρησιμοποιώντας κυρίως χρωματογραφικές ή φασματοσκοπικές τεχνικές. Οι χρωματογραφικές και φασματοσκοπικές αναλύσεις εξάγουν ευαίσθητα και ακριβή αποτελέσματα, ωστόσο απαιτούν ακριβό και ογκώδη εξοπλισμό, χρονοβόρες και περίπλοκες προκατεργασίες που διεξάγουν εξειδικευμένα άτομα. Σκοπό, λοιπόν, της συγκεκριμένης εργασίας αποτελεί η ανίχνευση και η ποσοτικοποίηση της ελαιοκανθάλης σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με τη χρήση φορητού ηλεκτροχημικού τρισδιάστατα εκτυπωμένου αισθητήρα, κατάλληλου για αναλύσεις στο πεδίο. Η μέθοδος που αναπτύχθηκε είναι απλή, ταχεία και φιλική προς το περιβάλλον, ενώ ο αισθητήρας είναι χαμηλού κόστους και κατασκευάζεται εύκολα με τρισδιάστατη εκτύπωση. Με αυτή την απλή ηλεκτροχημική μέθοδο, μπορεί ο κάθε ενδιαφερόμενος, μέσω του φορητού αισθητήρα και σε μερικά λεπτά να προσδιορίσει τη συγκέντρωση της ελαιοκανθάλης σε δείγμα έξτρα παρθένου ελαιολάδου.
Κύρια θεματική κατηγορία:
Θετικές Επιστήμες
Λέξεις-κλειδιά:
Τρισδιάστατος εκτυπωμένος φορητός αισθητήρας, προσδιορισμός ελαιοκανθάλης, φαινολικές ενώσεις
Αρ. σελίδων ευρετηρίου:
2
Αρ. βιβλιογραφικών αναφορών:
100
Αρχείο:
Δεν επιτρέπεται η πρόσβαση στο αρχείο. H πρόσβαση επιτρέπεται μόνο εντός του δικτύου του ΕΚΠΑ.
μεταπτυχιακή_διπλωματική_εργασία.pdf
2 MB
Δεν επιτρέπεται η πρόσβαση στο αρχείο. H πρόσβαση επιτρέπεται μόνο εντός του δικτύου του ΕΚΠΑ.
