Μονάδα:
Κατεύθυνση Χημεία ΤροφίμωνΒιβλιοθήκη Σχολής Θετικών Επιστημών
Ημερομηνία κατάθεσης:
2019-06-28
Συγγραφέας:
Νάνα Κωνσταντίνα
Στοιχεία επιβλεπόντων καθηγητών:
Χαράλαμπος Προεστός
Επίκουρος Καθηγητής Χημείας Τροφίμων,
Τμήμα Χημείας, ΕΚΠΑ
Πρωτότυπος Τίτλος:
Μελέτη μετανάστευσης χημικών ουσιών από πλαστικά υλικά και αντικείμενα που προορίζονται να έρθουν σε επαφή με τρόφιμα μετά τον προσδιορισμό ολικής και ειδικής μετανάστευσης Δισφαινόλης Α
Γλώσσες εργασίας:
Ελληνικά
Μεταφρασμένος τίτλος:
Μελέτη μετανάστευσης χημικών ουσιών από πλαστικά υλικά και αντικείμενα που προορίζονται να έρθουν σε επαφή με τρόφιμα μετά τον προσδιορισμό ολικής και ειδικής μετανάστευσης Δισφαινόλης Α
Περίληψη:
Η Δισφαινόλη Α, ένας ενδοκρινικός διαταράκτης, είναι το μονομερές που χρησιμοποιείται για την κατασκευή πολυανθρακικών πλαστικών και συναντάται ευρέως σε υλικά συσκευασίας τροφίμων. Σε συνέχεια του Κανονισμού (ΕΝ) 10/20112018 η Ευρωπαϊκή Επιτροπή εξέδωσε κανονισμό (ΕΕ) 2018/213 μη επιτρέποντας την μετανάστευση BPA που βρίσκεται σε βερνίκια και επιστρώσεις που προορίζονται να έρθουν σε επαφή με τρόφιμα για βρέφη. Σκοπός της εργασίας ήταν η ανάπτυξη και επικύρωση μεθόδου προσδιορισμού της BPA σε υδατικούς προσομοιωτές τροφίμων (Α, Β, Γ και Δ1) έπειτα από τον προσδιορισμό ολικής μετανάστευσης. Ο προσδιορισμός της ολικής μετανάστευσης πραγματοποιήθηκε με πλήρωση υλικού με τον αντίστοιχο προσομοιωτή με συνθήκες θερμοκρασία και διάρκεια επαφής τις 2 ώρες στους 70 ֯C. Ο ποιοτικός και ποσοτικός προσδιορισμός της BPA πραγματοποιήθηκε με Υγρό Χρωματογράφο Υψηλής Απόδοσης (HPLC) συζευγμένο με Φθορισμομετρικό ανιχνευτή (FLD). Η ανάλυση είχε σαν αποτέλεσμα ένα γρήγορα χρόνο έκλουσης (4 λεπτά περίπου) από την στήλη C18 που χρησιμοποιήθηκε.Η μέθοδος επικυρώθηκε˙ οι τιμές LOD και LOQ κυμάνθηκαν από 0,42-2,12 μg L-1 και 1,31-6,43 μg L-1 αντίστοιχα. Η ανάκτηση, η ακρίβεια, η ακεραιότητα, η γραμμικότητα, η αβεβαιότητα, η επαναληψιμότητα και η αναπαραγωγικότητα πληρούσαν όλες τις απαιτήσεις του ISO 17025. Η πιστότητα της μεθόδου που αναπτύχθηκε όσον αφορά τους προσομοιωτές Α και Β αποδείχθηκε από την επιτυχημένη διεργαστηριακή δοκιμασία στην οποία συμμετείχαμε (τα z-scores στους προσομοιωτές Α και Β ήταν 0.60 και 0.33 αντίστοιχα). Η έρευνα αυτή κατέληξε σε μια γρήγορη, φθηνή και φιλική προς το περιβάλλον μέθοδο για τον προσδιορισμό της BPA.
Κύρια θεματική κατηγορία:
Θετικές Επιστήμες
Λέξεις-κλειδιά:
Δισφαινόλη Α, BPA, Υλικά σε επαφή με τρόφιμα, Προσομοιωτές τροφίμων, Ειδική Μετανάστευση
Αρ. σελίδων ευρετηρίου:
4
Αρ. βιβλιογραφικών αναφορών:
33
Αρχείο:
Δεν επιτρέπεται η πρόσβαση στο αρχείο. H πρόσβαση επιτρέπεται μόνο εντός του δικτύου του ΕΚΠΑ.
ΔΙΠΛΩΜΑΤΙΚΗ NANA.pdf
2 MB
Δεν επιτρέπεται η πρόσβαση στο αρχείο. H πρόσβαση επιτρέπεται μόνο εντός του δικτύου του ΕΚΠΑ.
