1. 16ο Πανελλήνιο Συνέδριο Χημείας. Χημεία και ποιότητα ζωής. Πρακτικά (τ. 2)

2. Ρεολογική μελέτη της εφαρμογής πρωτεϊνών - πολυσακχαριτών σε αλοιφώμενα τρόφιμα πολύ χαμηλής λιπαρής περιεκτικότητας

3. Παραγωγή του πολυσακχαρίτη Pullulan από κατσίγαρο

4. Έλεγχος για την παρουσία του μύκητα Aspergillus flavus σε ελληνικά τρόφιμα φυτικής προέλευσης

5. Αξιολόγηση της ποιότητας και ασφάλειας διάφορων ειδών καφέ με βάση την παρουσία μικροοργανισμών σε διαφορετικές συσκευασίες

6. Αποτελέσματα δειγματοληπτικού ελέγχου του μικροβιακού φορτίου τροφίμων και φαγητών 4 νοσοκομείων της Αθήνας κατά την περίοδο 1990-1993

7. Διαπερατότητα και προσροφητική συμπεριφορά βιοαποικοδομήσιμων μεμβρανών συσκευασίας τροφίμων

8. Σταθερότητα κατεψυγμένων αποθηκευμένων τροφίμων

9. Επίδραση συνθηκών αποθήκευσης στην ολική ποιότητα του κρόκου (saffron)

10. Μελέτη της διάρκειας ζωής (shelf-life) των χυμών των εσπεριδοειδών

11. Διασφάλιση ποιότητας στη βιομηχανία τροφίμων: νομοθεσία και αναγκαιότητα εφαρμογής συστημάτων ISO 9000

12. Η εμφιάλωση φυσικού μεταλλικού νερού στην Ελλάδα

13. Απόψεις πάνω στην εμφιάλωση φυσικών μεταλλικών νερών και αναψυκτικών

14. Προοπτικές δημιουργίας μονάδων εμφιάλωσης φυσικών μεταλλικών νερών στην Ελλάδα

15. Ποσοτικός προσδιορισμός των κυριότερων λιπαρών οξέων σε τριγλυκερίδια ελαιολάδου με χρήση πυρηνικού μαγνητικού συντονισμού του άνθρακα-13 (13C NMR)

16. Νέες τεχνολογίες στην ανάλυση τροφίμων και ποτών. SNIF-NMR (Site natural isotope franctionation-Nuclear Magnetic Resonance): έλεγχος και αυθεντικότητα των προϊόντων

17. Περιβαλλοντική ρύπανση και επιδράσεις της στην ποιότητα των τροφίμων

18. Επιβάρυνση τροφίμων από μόλυβδο, κάδμιο και υδράργυρο στην Κύπρο

19. Εκχύλιση με υγρό διοξείδιο του άνθρακα και Freon-11 του φυτού sideritis labiatae (τσάι του βουνού) με σκοπό την μελέτη του αρώματός του

20. Μελέτη της προσρόφησης του νερού σε σιτάλευρο, σογιάλευρο και μίγμα σιτάλευρου-ζάχαρης (1:1) σε σχέση με την συντήρηση και σταθερότητα των τροφίμων έναντι διαφόρων αλλοιώσεων