Μονάδα:
ΠΜΣ με ειδίκευση ΑΠΟΜΟΝΩΣΗ, ΑΝΑΠΤΥΞΗ, ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΑΙ ΕΛΕΓΧΟΣ ΒΙΟΔΡΑΣΤΙΚΩΝ ΦΥΣΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝΒιβλιοθήκη Σχολής Θετικών Επιστημών
Ημερομηνία κατάθεσης:
2015-11-18
Συγγραφέας:
Μιχαηλίδης Δημήτριος
Στοιχεία επιβλεπόντων καθηγητών:
Αλέξιος-Λέανδρος Σκαλτσούνης Καθηγητής
Πρωτότυπος Τίτλος:
Ανάπτυξη διαδικασίας για την παραλαβή και απομόνωση της σησαμίνης και της σησαμολίνης από το σησαμέλαιο
Γλώσσες εργασίας:
Ελληνικά
Μεταφρασμένος τίτλος:
Method development for the recovery and the isolation of sesamin and sesamolin from sesame oil
Περίληψη:
Το σησαμέλαιο αποτελεί ένα προϊόν υψηλής σημασίας άμεσα συνδεδεμένο με την
πολιτισμική κληρονομία των λαών της Ασίας και της Αφρικής, για περισσότερο από
5.000 χρόνια. Ακόμη και σήμερα, η αξία του για τους πολιτισμούς αυτούς είναι
ανάλογη με του ελαιόλαδου στις μεσογειακές χώρες. Το 2013 η παγκόσμια παραγωγή
του ξεπέρασε τους 1.000.000 τόνους για να καλύψει τις ανάγκες της αγοράς,
γεγονός που επαληθεύει την ευρεία χρήση του. Η διαχρονική κατανάλωση του έχει
προσελκύσει το επιστημονικό ενδιαφέρον εδώ και αρκετές δεκαετίες, με αποτέλεσμα
να μελετηθεί τόσο η σύσταση του όσο και η δράση των δευτερογενών μεταβολιτών
του.
Το σησαμέλαιο παράγεται από τους σπόρους του φυτού Sesamum indicum L.
και χαρακτηρίζεται από υψηλή συγκέντρωση λιγνανίων. Τα κύρια λιγνάνια που
απαντώνται σε αυτό, είναι η σησαμίνη και η σησαμολίνη, μόρια με σημαντικές
φαρμακολογικές δράσεις και έντονου οικονομικού ενδιαφέροντος.
Στόχος της μελέτης αυτής είναι ανάπτυξή μεθόδου απομόνωσης, των δύο
προαναφερθέντων λιγνανίων, με τεχνικές εφαρμόσιμες σε βιομηχανικό επίπεδο. Για
την διεξαγωγή της πειραματικής διαδικασίας κρίθηκε απαραίτητη η κατασκευή
καμπύλων ποσοτικοποίησης για την κάθε ουσία. Σε πρώτο επίπεδο δοκιμάστηκε μια
πληθώρα συστημάτων εκχύλισης. Κατόπιν, το καταλληλότερο σύστημα εφαρμόσθηκε σε
έναν αριθμό διαφορετικών τεχνικών εκχύλισης. Συγκεκριμένα, συγκρίθηκαν
τέσσερεις μέθοδοι και ακολούθησε απομόνωση των ουσιών σησαμίνης και σησαμολίνης
με την χρήση χρωματογραφίας κατ’αντιρροή.
Λέξεις-κλειδιά:
Σησαμίνη, Σησαμολίνη, Σησαμέλαιο, Φυγοκεντρική εκχύλιση, Χρωματογραφία Κατ'αντιρροή
Αρ. σελίδων ευρετηρίου:
0
Αρ. βιβλιογραφικών αναφορών:
138
Αρχείο:
Δεν επιτρέπεται η πρόσβαση στο αρχείο.
document.pdf
2 MB
Δεν επιτρέπεται η πρόσβαση στο αρχείο.
