Μονάδα:
Τμήμα Αγροτικής Ανάπτυξης, Αγροδιατροφής και Διαχείρισης Φυσικών ΠόρωνΒιβλιοθήκη Σχολής Αγροτικής Ανάπτυξης, Διατροφής και Αειφορίας
Ημερομηνία κατάθεσης:
2024-03-22
Συγγραφέας:
Ερίχοβα Αναστασία
Στοιχεία επιβλεπόντων καθηγητών:
Μάριος Τσάκας, Επίκουρος Καθηγητής, Τμήμα Αγροτικής Ανάπτυξης, Αγροδιατροφής και Διαχείρισης Φυσικών πόρων, ΕΚΠΑ.
Αντωνία Τέρπου, Επίκουρη Καθηγήτρια, Τμήμα Αγροτικής Ανάπτυξης, Αγροδιατροφής και Διαχείρισης Φυσικών πόρων, ΕΚΠΑ.
Ιωάννης Δούκας, Επίκουρος Καθηγητής, Τμήμα Αγροτικής Ανάπτυξης, Αγροδιατροφής και Διαχείρισης Φυσικών πόρων, ΕΚΠΑ.
Πρωτότυπος Τίτλος:
Διοίκηση και Μέθοδοι Συγκριτικής Αξιολόγησης της Απόδοσης των Βιομηχανιών Τροφίμων
Γλώσσες εργασίας:
Ελληνικά
Μεταφρασμένος τίτλος:
Διοίκηση και Μέθοδοι Συγκριτικής Αξιολόγησης της Απόδοσης των Βιομηχανιών Τροφίμων
Περίληψη:
Η παρούσα πτυχιακή εργασία εστιάζει στη Συγκριτική Αξιολόγηση της Απόδοσης και συγκεκριμένα στην εφαρμογή της στο χώρο της βιομηχανίας τροφίμων. Στο πρώτο Κεφάλαιο παρουσιάζεται η ελληνική βιομηχανία τροφίμων, με τα γενικά και τα ειδικά χαρακτηριστικά που τη διέπουν. Επίσης, οι συνθήκες που επικρατούν σήμερα στο χώρο αυτό, επισημαίνοντας το κλίμα ανταγωνιστικότητας που υπάρχει σ’ αυτόν το χώρο. Αρκετά σημαντικό είναι το σημείο όπου αναφέρονται τα διάφορα εμπόδια
και οι προκλήσεις, με τα οποία έρχεται αντιμέτωπη η βιομηχανία τροφίμων κατά τη λειτουργία της και την ανάπτυξή της. Στο Κεφάλαιο 2, γίνεται αναφορά στη Συγκριτική Αξιολόγηση. Πιο συγκεκριμένα, δίνεται η γενική έννοια αυτής της μεθόδου, όπως αυτή ορίζεται από τους διάφορους
συγγραφείς που έχουν μελετήσει το αντικείμενο αυτό. Η μέθοδος αυτή αποτελείται από διάφορα εργαλεία, εκ των οποίων δύο θεωρούνται τα κυριότερα και τα συνηθέστερα στη χρήση. Αυτά είναι οι Δείκτες Απόδοσης και Η Μέθοδος Βέλτιστων Προτύπων, με τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα που καταγράφει το καθένα. Στο τελευταίο Κεφάλαιο φαίνεται ο τρόπος με τον οποίο τα προαναφερόμενα εργαλεία τίθενται σε εφαρμογή. Στο σημείο αυτό, ακολουθεί μία σειρά παραδειγμάτων από περιπτώσεις βιομηχανιών τροφίμων, που εφάρμοσαν τα εργαλεία αυτά και
προέκυψαν σημαντικά αποτελέσματα. Στο τέλος της παρούσας πτυχιακής και αφού ολοκληρωθεί η ανασκόπηση αυτού του θέματος, προκύπτει ένα βασικό συμπέρασμα για τη μέθοδο αυτή.
Κύρια θεματική κατηγορία:
Κοινωνικές, Πολιτικές και Οικονομικές επιστήμες
Λέξεις-κλειδιά:
Συγκριτική Αξιολόγηση, Απόδοση, Δείκτες, Μέθοδοι Βέλτιστων Προτύπων
Αρ. σελίδων ευρετηρίου:
0
Αρ. βιβλιογραφικών αναφορών:
43
