Μονάδα:
Τμήμα ΧημείαςΒιβλιοθήκη Σχολής Θετικών Επιστημών
Ημερομηνία κατάθεσης:
2019-03-26
Συγγραφέας:
Πάγκαλη Βαρβάρα
Στοιχεία επταμελούς επιτροπής:
Αναστάσιος Οικονόμου, Καθηγητής, Τμήμα Αναλυτικής Χημείας, Ε.Κ.Π.Α.
Σωτήριος Κακαμπάκος, Ερευνητής Α’, Ε.Κ.Ε.Φ.Ε. «Δημόκριτος»
Παναγιώτα Πέτρου, Ερευνήτρια Α’, Ε.Κ.Ε.Φ.Ε. «Δημόκριτος»
Κωνσταντίνος Μισιακός, Ερευνητής Α’, Ε.Κ.Ε.Φ.Ε. «Δημόκριτος»
Ευάγγελος Μπακέας, Αναπληρωτής Καθηγητής, Τμήμα Αναλυτικής Χημείας, Ε.Κ.Π.Α.
Μαργαρίτα Χατζηχρηστίδη, Επίκουρη Καθηγήτρια, Τμήμα Βιομηχανικής Χημείας, Ε.Κ.Π.Α.
Χρήστος Κόκκινος, Επίκουρος Καθηγητής, Τμήμα Αναλυτικής Χημείας, Ε.Κ.Π.Α.
Πρωτότυπος Τίτλος:
Ανάπτυξη οπτικών ανοσοαισθητήρων για την ταυτόχρονη ανίχνευση τοξικών ουσιών σε τρόφιμα
Γλώσσες διατριβής:
Ελληνικά
Μεταφρασμένος τίτλος:
Ανάπτυξη οπτικών ανοσοαισθητήρων για την ταυτόχρονη ανίχνευση τοξικών ουσιών σε τρόφιμα
Περίληψη:
Στην παρούσα διατριβή αναπτύχθηκε οπτικός βιοαισθητήρας τύπου Mach-Zehnder για τον προσδιορισμό χωρίς τη χρήση ιχνηθετών τεσσάρων μυκοτοξινών, ωχρατοξίνης Α (ΟΤΑ), αφλατοξίνης Β1 (AFB1), φουμονισίνης Β1 (FB1) και δεοξυνιβαλενόλης (DON), σε δείγματα μπύρας.
Ο αισθητήρας βασίστηκε σε μια συστοιχία από δέκα συμβολόμετρα Mach-Zehnder (MZI), κάθε ένα μονολιθικά ολοκληρωμένο με την αντίστοιχη ευρέος φάσματος πηγή φωτός, σε μια μόνο ψηφίδα πυριτίου. Ο προσδιορισμός πολλαπλών αναλυτών επετεύχθη με ακινητοποίηση διαφορετικών ειδικών δεσμευτικών αντιδραστηρίων (προϊόντα συζεύξεως μυκοτοξίνης-πρωτεΐνης) στους διαφορετικούς αισθητήρες της ίδιας ψηφίδας. Η ανάλυση διεξήχθη με διαβίβαση, μέσω εξωτερικής αντλίας, πάνω από τις ψηφίδες, μιγμάτων βαθμονομητών ή δειγμάτων με διαλύματα των ειδικών μονοκλωνικών αντισωμάτων,, ακολουθούμενη από αντίδραση με διάλυμα αντισώματος αίγας κατά των γ-σφαιρινών ποντικού. Οι αντιδράσεις παρακολουθήθηκαν σε πραγματικό χρόνο με συνεχή καταγραφή των φασμάτων εξόδου, τα οποία στη συνέχεια υποβλήθηκαν σε διακριτό μετασχηματισμό Fourier για να μετατραπούν οι μετατοπίσεις του φάσματος σε μετατοπίσεις φάσεων.
Τα όρια ανίχνευσης που επιτεύχθηκαν για τις AFB1, FB1, DON και ΟΤΑ σε μπύρα ήταν 0,8, 5,6, 20 και 2,0 ng/ml αντίστοιχα, ενώ η διάρκεια της ανάλυσης κατά τον ταυτόχρονο προσδιορισμό των AFB1, FB1 και DON ήταν 12 λεπτά, ενώ για τον μεμονωμένο προσδιορισμό της ΟΤΑ 50 λεπτά. Οι τιμές ανάκτησης κυμάνθηκαν από 85 έως 116% σε δείγματα μπύρας με γνωστές συγκεντρώσεις των τεσσάρων μυκοτοξινών. Επιπλέον, αναλύθηκαν μπύρες διαφορετικών τύπων και προέλευσης με τον αναπτυχθέντα βιοαισθητήρα και τα αποτελέσματα συγκρίθηκαν με εκείνα που παρήχθησαν από καθιερωμένες εργαστηριακές μεθόδους, υποστηρίζοντας περαιτέρω την ακρίβεια του προτεινόμενου βιοαισθητήρα.
Κύρια θεματική κατηγορία:
Θετικές Επιστήμες
Λέξεις-κλειδιά:
Αφλατοξίνη Β1, Φουμονισίνη Β1, Δεοξυνιβαλενόλη, Ωχρατοξίνη Α, Μονολιθικά ολοκληρωμένο συμβολόμετρο τύπου Mach-Zehnder, Μπύρα
Αρ. σελίδων ευρετηρίου:
11
Αρ. βιβλιογραφικών αναφορών:
180
